Грибной суп рецепты приготовления на любой вкус

Здравствуйте, уважаемые хозяюшки, грибники и просто любители вкусно покушать. Сейчас в лесу начинают прятаться первые грибочки, поэтому хотелось бы поговорить о них. Если вам посчастливилось собрать лесных грибочков или вы купили шампиньоны, то эта статья для вас.

Из них можно пожарить картошку с грибами или замариновать маслята на зиму. Но особенно вкусно будет сварить из них ароматный супчик.

В нашей семье грибной суп любят все. Деткам я готовлю супчик с шампиньонами, а взрослые обожают кушать его еще и с лесными грибами. Вариантов приготовления этого простого, с первого взгляда, блюда, на самом деле, очень много. Суп-лапша, суп-пюре и простой классический вариант с картофелем — все это можно приготовить легко и просто.

Сегодня я подобрала 4 разных по вкусу и способам приготовления супа с грибочками. Надеюсь, они станут достойной страничкой и в вашей кулинарной книге. Итак, мы начинаем!

Меню:

  • Грибной суп из свежих лесных грибов по классическому рецепту
  • Нежный крем-суп из шампиньонов
  • Грибной суп из шампиньонов с домашней лапшой
  • Крем суп грибной с курицей и шампиньонами
  • Видео-рецепт приготовления грибного супа со сметаной
  • 1. Грибной суп из свежих лесных грибов по классическому рецепту

    Из свежесобранных грибочков можно сварить очень вкусный суп. Перед приготовлением обязательно отберите их. Червивые и подгнившие экземпляры нужно, не раздумывая, выкинуть. Остальные тщательно промыть, если нужно почистить и нарезать на кусочки. Подробнее вы узнаете в рецепте.

    Ингредиенты:

    • 15-20 штук средних лесных грибов;
    • 5 средних картошин;
    • 3 литра воды;
    • 1 луковица;
    • 1 морковка;
    • соль на ваш вкус;
    • немного корня петрушки для аромата;
    • 3 горошины перца;
    • 2 лаврушки.

    Пошаговое описание рецепта:

    1.После отбора и мытья грибочков, их нужно нарезать. Для классического рецепта я делаю это крупно. Получается настоящий деревенский супчик.

    2. Переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь. Перед закипанием начнет активно выделяться пена. Ее обязательно нужно снимать. После того, как бульон закипит, нужно проварить еще 15 минут. Если жидкость стала слишком черной и пенистой, то процедуру можно повторить. Вылить содержимое кастрюли на дуршлаг и промыть грибы.

    3. Снова залить их водой и поставить на плиту. А пока вы будете дожидаться закипания, подготовьте овощи.

    4. Морковь нарезать ножом или протереть на терке. Лук мелко порубить. После закипания добавить их в суп.

    5. Картошку нарезать средними брусочками или соломкой. Слишком мелко делать это не стоит, иначе она может быстро перевариться. Добавить в бульон. На этом этапе можно посолить, добавить горошины перца и нарезанный корень петрушки.

    6. Варить 10 минут, после чего положить лаврушку. Снять с огня и накрыть крышкой. Дать настояться еще минут 10 и можно приступать к долгожданной дегустации. Аромат должен стоять отменный!

    Подавать с зеленью, сметаной или майонезом. Некоторые заправляют суп молоком.

    Приятного аппетита!

    2. Нежный крем-суп из шампиньонов

    Ароматный, насыщенный и очень вкусный суп мы приготовим по этому рецепту. Попробовав приготовить его однажды, вам, наверняка, захочется делать это снова и снова. У меня вышло именно так. Близкие часто просят меня сварить им такое блюдо, что я с радостью исполняю. Варить его можно из любых грибов, которые имеются под рукой (лесные или шампиньоны:smile:

    Ингредиенты:

    • Полкило грибов (можно использовать любые, свежие или замороженные);
    • 1 средняя морковка;
    • 1 луковица;
    • соль на вкус;
    • 4 средних картофелины;
    • литр воды;
    • столовая ложка приправы для грибного бульона;
    • 4 плавленых сырка;
    • стакан сливок;
    • немного сливочного и растительного масла;
    • сухари и петрушка для подачи.

    Пошаговое описание рецепта:

    1.Лук мелко накрошить и обжарить на сливочном и растительном маслах. Тем временем, нужно приступить к следующим продуктам.

    2. Морковь нарезать или натереть теркой. Делайте, как вам удобней, ведь в конечном итоге мы все равно перебьем массу блендером. Добавить ее в жарку к луку.

    3. В другой жаровне обжарить грибы, нарезанные средними брусочками. Сначала они выделят необходимую жидкость и протушатся в ней. А затем, когда она выпарится, нужно добавить масла и поджарить их еще 5-10 минут.

    4. Картошку нарезать средними брусочками и отварить до готовности в воде. Сюда же нужно добавить соль и приправу для бульона.

    Чтобы сливки не сворачивались, при попадании в горячий бульон, их нужно предварительно нагреть.

    5. Мы прогреем их, добавив в готовую зажарку. Как только они начнут кипеть, нужно снять с огня.

    6. Когда все продукты будут подготовлены — грибы, лук с морковкой и картофель — их нужно соединить в той кастрюле, где варился бульон с картошкой. Добавить сырки. Опустить туда блендер и перебить на минимальной мощности до однородной массы. Используя более высокую мощность вы рискуете обжечься горячим пюре и испачкать кухню.

    7. Теперь пюреобразный суп нужно повторно довести до кипения и можно подавать к столу с сухариками и зеленью!

    Приятного аппетита!

    3. Грибной суп из шампиньонов с домашней лапшой

    Такой суп с добавлением вермишели очень сытный и вкусный. При этом, он тоже легкий и прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой, но любит вкусно покушать. В этом же рецепте я покажу, как просто сделать лапшу в домашних условиях из минимального количества ингредиентов. Из нее то мы и сварим это блюдо.

    Ингредиенты:

    • 10 шампиньонов;
    • 2 луковицы;
    • пучок укропа;
    • долька чеснока;
    • 1 морковка;
    • лаврушка;
    • соль на ваш вкус;
    • немного молотого перчика;
    • постное масло.
    • 1 яйцо;
    • 100 грамм муки.

    Пошаговое описание рецепта:

    1.В просеянную муку разбить яйцо, добавить немного растительного масла (примерно 1 столовую ложку) и немного соли. Вымесить крепкое тесто. Оставить на полчаса, укрыв целлофановым пакетом и вновь вымесить.

    2. Из полученного количества раскатать тонкий пласт. Присыпать мукой и сложить его вдвое. Раскатать. Снова подсыпать муки и сложить вчетверо. Снова раскатать.

    3. Тонкое тесто свернуть в неплотный рулет, а затем нарезать его на тонкие соломки.

    4. Разложить на поднос ровным слоем и просушить в открытом и хорошо проветриваемом месте до полного высыхания. Готовую лапшу можно хранить также, как и магазинную вермишель — в пакете.

    5. Итак, когда лапша хорошо просохнет, можно начинать готовить наш супчик. Первым делом, нужно сделать зажарку из лука, чеснока и моркови. Накрошите их привычным способом и обжарьте на масле до золотистости.

    6. Грибы нарезать средними кусочками и поместить в раскаленную сковороду. Вскоре они выделят сок. Как только он испарится, нужно добавить немного масла и поджарить их 5 минут.

    7. Воду на суп довести до кипения, посолить, приправить и положить лаврушку. Добавить туда прожаренные шампиньоны и проварить 5 минут.

    8. Добавить зажарку. Затем положить лапшу и проварить 2 минуты. Теперь суп готов.

    9. Накрыть крышкой и дать настояться хотя бы 5-10 минут, чтобы вермишель «дошла».

    Сюда, по желанию, можно добавить и картошку, для большей сытности.

    4. Крем-суп грибной с курицей и шампиньонами

    Приготовить этот суп очень просто, а кушать очень приятно. Курица, шампиньоны и сыр — прекрасное сочетание в любом блюде. А в этом супе они вдвойне вкуснее и ароматнее. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • 1 окорок куриный;
    • 1 луковица;
    • 5 картофелин;
    • 2 стебля сельдерея;
    • 5 штук шампиньонов;
    • 4 треугольничка плавленого сыра;
    • зелень;
    • соль и специи на ваш вкус.

    Пошаговое описание рецепта:

    1.Первым делом, нужно сварить курицу в подсоленном бульоне. Затем окорочок нужно извлечь, остудить, разделать и измельчить.

    2. Лук, грибы, картошку и сельдерей измельчить любым удобным способом. Аккуратность кусочков не важна, ведь затем все это будет преобразовано в пюре. Зелень тоже нужно измельчить.

    3. В бульон отправляются картофель и сельдерей. Их нужно отварить до готовности.

    4. Лук пассировать до золотистого цвета. Грибы обжарить до готовности с добавлением соли.

    5. В блендере измельчить картофель и сельдерей, добавить туда же сыр, лук и снова взбить. Вылить пюре в куриный бульон и прокипятить 3 минуты. Суп подавать с кусочками грибов, курицы и зеленью. Приятного аппетита!

     5. Видео-рецепт приготовления грибного супа со сметаной

    В этом видео вы почерпнете для себя не только рецепт приготовления вкусного грибного супа, но и несколько приемов, как сделать это правильно. По этому рецепту получается ароматное блюдо с очень пикантным и нежным вкусом.

    Приготовить грибной суп очень просто, какой бы рецепт вы ни выбрали. Важным компонентом к любому блюду является ваше творческое желание и любовь к своему делу. Без него даже самое изысканное блюдо получится пресным.

    Поэтому, запасайтесь вдохновением и творите вкусности для своих близких!

    Удачи вам! До новых встреч!


    Вам понравились кулинарные рецепты? Поделись с друзьями в соц.сетях:

    У нас новая группа в ВК - присоединяйтесь, будет вкусно!

    .
    Вам так же будет интересно:

    • ;-)
    • :|
    • :x
    • :twisted:
    • :smile:
    • :shock:
    • :sad:
    • :roll:
    • :razz:
    • :oops:
    • :o
    • :mrgreen:
    • :lol:
    • :idea:
    • :grin:
    • :evil:
    • :cry:
    • :cool:
    • :arrow:
    • :???:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Кулинарные рецепты с фото пошагово.